A vos que te gusta disfrutar de los placeres de la vida, tengo una experiencia para contarte que no podés perderte.
Si te digo: taninos, frutado, picor, cristalino, maridaje, barrica, persistencia, notas de… ¿Qué es lo primero que te viene a la mente? Te ayudo un poco más: rosé, cabernet, sauvignon y el infaltable y argentinísimo malbec. Sí ¡ya lo tenés! Obviamente, estamos hablando de vinos.
Está claro que el vino en todas sus variantes es un manjar de dioses. Es un placer en sí mismo… pero quiero subir la apuesta.
¿Te imaginás disfrutar de una copa del mejor vino del país en un lugar único, majestuoso e inigualable? No sólo lo podés imaginar, también lo podés vivir.
Exactamente así es el ciclo gastronómico de los “Domingos Gourmet” que propone la Estancia La Candelaria en su impresionante Castillo, acompañado por las mejores bodegas del país.
Yo tuve el privilegio de asistir y degustar la selección de uvas que acercó la excelentísima Bodega Rutini, de la mano de la Sommelièr Martina Bonini. Se trató de una cata en 4 pasos acompañada por la sabrosísima gastronomía de Soledad Borda, Sous Chef de la Estancia La Candelaria.
El desafío es poner el foco en lo sensorial: descubrir los sabores, el aspecto, el aroma que esconde cada variedad de uva y, finalmente, sentir su permanencia en nuestra boca.
Gracias a la guía y orientación de un sommelier es más sencillo explorar estas facetas del vino. En esta oportunidad, Martina Bonini fue magistral. Nos introdujo en la historia de la Bodega que data de fines del Siglo XIX, coincidiendo con el origen de este bellísimo castillo que nos acogió durante esta velada.
Con dedicación y pasión explicó las características de cada uno de los vinos propuestos, proceso de elaboración, almacenaje, componentes, tipo de uva, tiempo de guarda, temperatura y referencia a algunos mitos. En una dinámica de permanente interacción con el público para que los asistentes nos atreviéramos a compartir nuestras sensaciones durante la degustación.
Aromas que recuerdan…
Asimismo, como parte de la experiencia los asistentes arriesgaban un maridaje acorde, permitiéndose jugar e imaginar las sensaciones que estas combinaciones podrían generar en el paladar; incluso en nuestra mente, ya que a través de la cata se propone recordar un sabor ya conocido, ya que por ley, en nuestro país, “a los vinos no se les puede agregar nada”, según destacó la sommelier Bonini.
Para que saborees un poco, mientras se te “hace agua la boca”, te cuento en qué consistieron esos 4 pasos.
- ENCUENTRO Brut Nature Pinot Noir, acompañado por una Brochette de Solomillo y Vegetales, marinado con pimentón ahumado.
- RUTINI Sauvignon Blanc (cosecha 2021), acompañado con Macarrón con Queso de Cabra.
- TRUMPETER Rosé de Malbec, acompañado con una Ensalada Cáesar.
- RUTINI Cabernet Franc (cosecha 2020) , acompañado por un Tostón de campo con Ragout de Hongos.
¿Te animás a recrearlo? Tengo una idea mejor: hacé ya tu reserva para el próximo encuentro a realizarse el último domingo de cada mes (ojo, el cupo es limitado), de paso aprovechas el descuento disponible en alojamiento.
No tenés excusas, si querés sentirte como un Rey o una Reina, regalate esta experiencia única. Vale la pena, lo mereces. Tu paladar super agradecido.
¡Salud!
F.M.
